Vous prévoyez de visiter Busan et vous vous demandez où bien manger ? Ville portuaire gourmande et vibrante, Busan est réputée pour sa cuisine de rue généreuse, ses marchés de fruits de mer, et ses restaurants traditionnels. Dans ce guide, découvrez les meilleures spécialités coréennes à goûter à Busan et les lieux incontournables où les savourer.
Les spécialités culinaires de Busan à ne pas manquer
1. Milmyeon (밀면) – Les nouilles froides de Busan
Plat emblématique de la ville, ces nouilles froides au bouillon légèrement épicé sont idéales en été. Moins connues que leur cousine « naengmyeon », elles sont un must local.
2. Eomuk (어묵) – Le fishcake coréen
Busan est LA capitale du eomuk en Corée. On le trouve partout, en brochettes ou en soupe, chaud, réconfortant et peu cher.
3. Hoe (회) – Poisson cru coréen
Fan de sashimi ? Essayez sa version coréenne, servie avec pâte de piment, ail, shiso et feuilles de sésame.
4. Ssiat Hotteok (씨앗호떡) – Pancake fourré aux graines
Un dessert chaud vendu en street food, farci de graines de tournesol, cacahuètes et sucre brun. Une bombe sucrée.
Les meilleurs restaurants et marchés de Busan
Marché de Jagalchi
Un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Achetez votre poisson frais en bas, faites-le préparer à l’étage. Expérience unique garantie. En savoir plus.
- Adresse : 52 Jagalchihaean-ro, Jung-gu
- Conseil : venez tôt pour éviter la foule.
Gukje Market & BIFF Square
Zone idéale pour découvrir la cuisine de rue à Busan : mandu frits, tteokbokki, ssiat hotteok, eomuk à tous les coins de rue.
Samjin Amook Main Branch
Établissement emblématique, tenu par la plus ancienne fabrique de fishcake de la ville. Déco vintage, dégustation sur place.
Adresse : 36 Taejong-ro 99beon-gil, Yeongdo-gu, Busan, Corée du Sud
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